Serviço de um buffet é uma refeição informal. A comida é preparada com antecedência e os convidados se servem.
Qualquer superfície plana é apropriada para um buffet: uma mesa, uma mesa de café, uma parte superior de piano, uma mesa de jogo, um balcão da cozinha, ou uma mesa de pátio, para citar alguns. No entanto, para acomodar os talheres, é necessário um mínimo de 5 pés. Quando o espaço requerido não está disponível, três ou quatro menores tabelas são utilizadas: um para a louça, outra para segurar o prato principal, um terceiro para apresentar as sobremesas e pratos de sobremesa, e um quarto para bebidas, tais como água, vinho, café, ou chá.
A colocação da tabela de buffet é determinada pelas dimensões da sala. Em uma sala espaçosa, a mesa do buffet é posicionada no centro. Esta colocação acomoda serviço a partir de ambos os lados ou ambas as extremidades da mesa, acelera serviço, e reduz a congestão na sala. Em uma pequena sala, para permitir espaço para o fluxo de tráfego, uma mesa de buffet é colocada contra a parede. Se você tiver um Buffet infantil Curitiba, tente colocar algumas mesas na altura das crianças e deixe sempre tudo bem colorido.